Empanadas

Klassiska sydamerikanska piroger fyllda med en saftig köttfärs, hårdkokt ägg och oliver. Perfekt att göra många av och frysa in.

Gör så här

1. Bryn lök och vitlök i lite olja. Tillsätt nötfärsen och bryn tills den fått färg.
2. Rör i spiskummin, paprikapulver, oregano, tomatpuré, salt och peppar. Låt svalna något.
3. Blanda ner de skivade oliverna och de hackade äggen i färsen.
4. Sätt ugnen på 200°C. Ta ut degen och stansa ut rundlar (ca 12 cm i diameter).
5. Lägg ca 2 msk fyllning i mitten på varje rundel. Pensla kanten med lite vatten, vik över och tryck ihop kanten med en gaffel (eller nyp ihop med fingrarna).
6. Lägg empanadas på en plåt med bakplåtspapper. Pensla dem med uppvispat ägg.
7. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter tills de är frasiga och gyllenbruna.