Phở Gà – vietnamesisk kycklingpho

Klar, doftande kycklingbuljong med hel stjärnanis, kanel och ingefära, serverad med risnudlar och silken kyckling. Skönare och snabbare än nötpho.

Gör så här

1. Rosta lök och ingefära direkt på gaslågan eller under grill tills förkolnad på ytan.
2. Koka kycklingen i vatten med stjärnanis, kanel, nejlika, rostad lök och ingefära. Sjud 45 minuter.
3. Lyft ur kycklingen, strimla köttet. Sila buljongen.
4. Smaka av buljongen med fisksås, socker och salt.
5. Koka nudlarna, lägg i djupa skålar med kyckling.
6. Häll het buljong över. Servera med alla tillbehör.