Gravlax med hovmästarsås

En svensk sommarklassiker som är världskänd. Gravad lax med en krämig hovmästarsås.

Gör så här

1. Blanda salt, socker och vitpeppar.
2. Gnid in laxen med kryddblandningen. Lägg rikligt med dill på köttsidan.
3. Lägg ihop laxbitarna (om du har två) eller vik den dubbel. Lägg i en plastpåse.
4. Låt grava i kylen i 2 dygn. Vänd påsen några gånger.
5. Skär upp i tunna skivor och servera med hovmästarsås och kokt färskpotatis.