Ljummen potatissallad med vita bönor och kyckling

Potatissallad med blomkål, kaprisdressing, grönsaker, bönor och som passar som en mättande lunch.

Gör så här

1. Tvätta potatisen och skär den i halvor.
2. Koka potatisen mjuk i en kastrull med vatten, där även blomkålen får plats.
3. Ansa och skär blomkålen i bitar och koka den tillsammans med potatisen ca 4 minuter.
4. Dressing: Skala och hacka löken.
5. Grovhacka kaprisen och blanda med lök, senap, vinäger, olivolja.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
8. Strimla basilikan.
9. Skölj, ansa och skiva rädisorna tunt.
10. Skär tomaterna i halvor.
11. Blanda bönor och grönsaker med dressingen tillsätt kycklingen och potatisen.
12. Smaksätt med salt och peppar och servera.