Grekisk Spanakopita

En frasig grekisk paj med filodeg, fylld med en smakrik blandning av spenat, fetaost och örter.

• 1 förpackning filodeg (ca 250 g)
• 500 g färsk spenat
• 200 g fetaost
• 2 ägg
• 1 gul lök, finhackad
• 3 salladslökar, skivade
• 0,5 dl färsk dill, hackad
• 100 g smör, smält
• Salt och svartpeppar
• 1 krm muskotnöt

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 180°C.
2. 2
   Fräs lök och salladslök i lite smör tills de är mjuka. Tillsätt spenaten och låt den sjunka ihop. Krama ur all överflödig vätska ur spenaten.
3. 3
   Blanda spenaten med smulad fetaost, uppvispade ägg, dill, salt, peppar och muskot.
4. 4
   Pensla en ugnsform med smält smör. Lägg i ett ark filodeg, pensla med smör och fortsätt tills hälften av arken är använda (låt kanterna hänga över).
5. 5
   Fördela spenatfyllningen jämnt i formen.
6. 6
   Täck med resterande filodegsark, pensla varje ark med smör. Vik in kanterna.
7. 7
   Skåra det översta lagret i rutor och grädda i ca 35–45 minuter tills pajen är gyllenbrun och frasig.