Keftedes – grekiska färsbiffar

Traditionella grekiska köttbullar kryddade med mynta, oregano och vitlök. De rullas ofta i mjöl innan de steks för en krispig yta.

Gör så här

1. Blanda färsen med den rivna löken, vitlöken och de urkramade brödsmulorna i en stor skål.
2. Tillsätt ägg, finhackad mynta, oregano, salt och peppar. Arbeta ihop smeten väl för hand.
3. Forma små runda bullar, ungefär som stora köttbullar eller små biffar.
4. Vänd varje bulle i vetemjöl så att de får ett tunt, jämnt lager runt om.
5. Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
6. Stek keftedes i omgångar tills de är gyllene och krispiga på utsidan och helt genomstekta.
7. Låt rinna av snabbt på hushållspapper och servera varma eller ljumna med tzatziki och pitabröd.