Hemgjorda ÄŒevapčiči

Klassiska grillade färsrullar från Balkan, kryddade med vitlök och peppar. Serveras bäst med ajvar och lepinja-bröd.

Gör så här

1. Blanda färssorterna i en bunke. Tillsätt vitlök, salt, peppar, paprikapulver och bikarbonat.
2. Häll i mineralvattnet och arbeta färsen ordentligt i några minuter så att den blir smidig.
3. Låt färsen vila i kylen i minst 2 timmar, gärna över natten, för bästa smak och konsistens.
4. Forma färsen till små avlånga rullar (ca 5-7 cm långa).
5. Grilla eller stek rullarna runt om tills de är genomstekta och har fått fin färg.
6. Serveras traditionellt med ajvar, finhackad lök och färskt bröd.