Klassisk Gulaschsoppa med högrev

En mustig och värmande gulaschsoppa med mört högrev, potatis och smakrik paprika. Serveras traditionellt med en klick gräddfil.

Gör så här

1. Bryn köttet i omgångar i en stor gryta tills det har fått fin färg. Lyft ur köttet.
2. Fräs lök och vitlök i samma gryta tills de mjuknat utan att ta för mycket färg.
3. Rör ner tomatpuré, paprikapulver och kummin. Låt steka med i en minut för att utveckla smakerna.
4. Lägg tillbaka köttet i grytan och häll på köttbuljongen. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 1,5 timme, eller tills köttet är nästan helt mört.
5. Tillsätt potatistärningarna och paprikan. Låt sjuda i ytterligare 20 minuter tills potatisen är mjuk.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera soppan rykande het med en klick gräddfil och lite färsk persilja.