Hot Honey

Het honung är det perfekta tillbehöret som balanserar sötma och hetta. Underbart ringlad över pizza, stekt eller ost.

Gör så här

1. Blanda honung, chiliflakes och den skivade färska chilin i en liten kastrull.
2. Värm försiktigt på låg värme tills honungen precis börjar småbubbla i kanterna; det är viktigt att den inte kokar kraftigt för att behålla smaken.
3. Ta kastrullen från värmen och låt honungen dra i minst 15 minuter så att hettan från chilin infuseras ordentligt.
4. Rör ner äppelcidervinäger och salt för att balansera sötman och framhäva smakerna.
5. Sila honungen genom en finmaskig sil ner i en ren glasburk om du vill ha den helt slät, eller behåll chilin för ett vackrare och starkare resultat.