Kanelbullar

Klassiska svenska kanelbullar med kardemumma i degen och riklig kanelfyllning. Doftar underbart och smakar ännu bättre – en riktig fikaklassiker.

Gör så här

1. Värm mjölken till 37°C. Smula ner jästen och rör tills den löst sig.
2. Tillsätt socker, salt, kardemumma och rumstempererat smör. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta till en smidig deg.
3. Låt degen jäsa under duk i ca 1 timme tills den fördubblats.
4. Blanda smör, socker och kanel till fyllningen.
5. Kavla ut degen till en stor rektangel. Bred ut fyllningen jämnt.
6. Rulla ihop degen tätt längs den långa sidan. Skär i ca 20–24 bitar.
7. Lägg bullarna i bullformar eller på bakplåtspappersklädd plåt. Täck och låt jäsa ytterligare 30–40 minuter.
8. Värm ugnen till 220°C. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
9. Grädda i 8–10 minuter tills gyllenbruna. Låt svalna under bakduk.