Pastitsio – grekisk ugnslagad pasta med köttfärssås

Béchameltäckt ugnslagad pasta med kryddad köttfärssås med kanel och kryddnejlika. Greklands svar på lasagne – mustigt, mättande och djupt välsmakande.

Gör så här

1. Koka pastan al dente, blanda med lite olivolja.
2. Bryn köttfärs med lök och vitlök. Tillsätt vin och koka av. Tillsätt tomater, kanel, nejlika, oregano, salt och peppar. Sjud 20 minuter.
3. Gör béchamel: smält smör, vispa ner mjöl, späd med mjölk under konstant vispning. Sjud 5 min. Smaka av med salt och muskot. Ta av värmen, rör ner ägg och hälften av osten.
4. Förvärm ugnen till 180°C.
5. Lägg hälften av pastan i en smord ugnsform. Täck med köttfärssåsen. Lägg resterande pasta ovanpå.
6. Häll béchameln över. Strö på resterande ost.
7. Baka 40–45 minuter tills toppen är gyllenbrun. Låt stå 15 min innan servering.