Klassisk Fish and Chips

Frasig ölpanerad fisk serverad med hemgjorda pommes frites och en krämig remouladsås.

Gör så här

1. Skala potatisen och skär den i stavar. Skölj dem i kallt vatten och torka ordentligt torra.
2. Hetta upp oljan till 140°C. Förfritera potatisen i ca 5-8 minuter tills den är mjuk men inte fått färg. Lyft upp och låt rinna av.
3. Gör frityrsmeten: Blanda mjöl, bakpulver, salt och peppar. Vispa ner ölen tills du har en slät smet.
4. Hetta upp oljan till 180°C.
5. Doppa fiskbitarna i lite mjöl och sedan i frityrsmeten. Fritera i 4-5 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
6. Fritera potatisen en andra gång i den varma oljan tills den är gyllenbrun och krispig.
7. Låt allt rinna av på hushållspapper och salta direkt.
8. Serveras genast med remouladsås och citron.