Klassisk Pressgurka

Det ultimata tillbehöret till svensk husmanskost. Tunt skivad gurka som pressas och läggs in i en klassisk 1-2-3-lag.

Gör så här

1. Skiva gurkan mycket tunt, gärna med mandolin eller osthyvel.
2. Lägg gurkskivorna på en djup tallrik, strö över salt och lägg en annan tallrik över med en tyngd på. Låt stå i press i ca 30 minuter.
3. Häll av vätskan som bildats.
4. Blanda ättika, vatten, socker och vitpeppar i en skål tills sockret löst sig.
5. Vänd ner gurkan och den hackade persiljan i lagen.
6. Låt dra i minst 1 timme före servering.