Knäck

Klassisk svensk julknäck med grädde, socker och hackade mandlar. Krämig och len inuti med ett knaprigt skal – perfekt julbordsgodis.

• 2 dl vispgrädde
• 2 dl socker
• 1 dl ljus sirap
• 100 g hackade mandlar
• Smör till formarna

Gör så här

1. 1
   Smörj små pappersformar och placera på en bricka.
2. 2
   Koka grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull under omrörning.
3. 3
   Koka utan lock på medelvärme tills blandningen når 125°C (hårdkokt boll-stadiet). Använd en sockertermometer.
4. 4
   Rör ner hackade mandlar.
5. 5
   Häll snabbt upp i de förberedda formarna. Låt svalna och stelna i rumstemperatur.