Knäck

Klassisk svensk julknäck med grädde, socker och hackade mandlar. Krämig och len inuti med ett knaprigt skal – perfekt julbordsgodis.

Gör så här

1. Smörj små pappersformar och placera på en bricka.
2. Koka grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull under omrörning.
3. Koka utan lock på medelvärme tills blandningen når 125°C (hårdkokt boll-stadiet). Använd en sockertermometer.
4. Rör ner hackade mandlar.
5. Häll snabbt upp i de förberedda formarna. Låt svalna och stelna i rumstemperatur.