Kyckling alfredo

Klassisk krämig pasta med stekt kycklingfilé i en fyllig sås av grädde, smör och rikligt med parmesanost.

• 400 g fettuccine eller annan pasta
• 500 g kycklingfilé, skuren i bitar
• 2 msk smör
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 3 dl vispgrädde
• 2 dl parmesanost, finriven
• Salt och svartpeppar
• Färsk persilja, hackad

Gör så här

1. 1
   Koka pastan i rikligt saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Spara ca 1 dl av kokvattnet innan du häller av resten.
2. 2
   Bryn kycklingen i smör i en stor stekpanna på medelhög värme tills den är genomstekt och har fått fin färg. Krydda med salt och peppar. Lyft ur kycklingen och lägg åt sidan.
3. 3
   Sänk värmen något och fräs vitlöken i samma panna i ca 1 minut utan att den tar färg.
4. 4
   Häll i grädden och låt sjuda i 2–3 minuter tills den tjocknar något.
5. 5
   Rör ner parmesanosten och låt den smälta in i såsen. Smaka av med salt och peppar.
6. 6
   Vänd ner den kokta pastan och kycklingen i såsen. Tillsätt lite av pastavattnet om såsen känns för tjock.
7. 7
   Toppa med färsk persilja och servera direkt.