Krämig laxsoppa med potatis och dill

En klassisk nordisk med tärnad , potatis, morötter och purjolök i en krämig buljong rikligt toppad med färsk dill.

Gör så här

1. Fräs den strimlade purjolöken i smör i en stor kastrull tills den mjuknat utan att ta färg.
2. Tillsätt tärnad potatis och skivade morötter. Häll på fiskbuljongen och tillsätt eventuellt kryddpepparkorn.
3. Låt koka under lock i ca 10–15 minuter tills potatisen och morötterna är nästan mjuka.
4. Häll i grädden och koka upp igen.
5. Lägg i laxkuberna och låt soppan sjuda på svag värme i 3–5 minuter. Laxen blir klar snabbt och ska inte koka sönder.
6. Smaka av med citronsaft, salt och vitpeppar.
7. Rör ner rikligt med färsk dill precis före servering. Servera gärna med ett gott rågbröd.