Mac and cheese

Klassisk amerikansk Mac and cheese med en krämig ostsås på cheddar och gruyère, toppad med frasigt panko-ströbröd.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Koka makaronerna i saltat vatten i 2 minuter kortare än vad som står på förpackningen. De ska ha ett tydligt tuggmotstånd eftersom de tillagas mer i ugnen.
3. Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Låt fräsa i en minut utan att det tar färg.
4. Tillsätt mjölken lite i taget under ständig vispning. Låt såsen sjuda i ca 5 minuter tills den har tjocknat.
5. Ta kastrullen från värmen och rör ner den rivna osten (spara ca 1 dl till toppingen), dijonsenap, paprikapulver och kajennpeppar. Smaka av med salt och peppar.
6. Blanda de kokta makaronerna med ostsåsen och häll över i en smord ugnsform.
7. Blanda panko med det smälta smöret och den sparade osten. Strö blandningen över makaronerna.
8. Gratinera mitt i ugnen i 20-25 minuter tills ytan är gyllene och bubblig.
9. Låt vila i 5 minuter före servering.