Naanbröd

Klassiskt indiskt naanbröd med jäst och yoghurt som ger den rätta sega texturen och de karakteristiska mörka fläckarna från en het panna.

Gör så här

1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
2. Tillsätt vatten, yoghurt och olja. Arbeta degen noga i maskin eller för hand i ca 10 minuter tills den är smidig och släpper från kanterna.
3. Täck bunken med en bakduk och låt jäsa till dubbel storlek i ca 1-1,5 timme.
4. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 8-10 lika stora delar.
5. Forma delarna till bollar och kavla sedan ut dem till avlånga eller runda kakor, ca 0,5 cm tjocka.
6. Hetta upp en torr gjutjärnspanna på hög värme.
7. Grädda bröden ett i taget i den heta pannan. När det börjar bildas bubblor i degen och undersidan fått mörka fläckar (ca 1-2 minuter), vänd brödet och grädda i ytterligare en minut.
8. Pensla de varma bröden direkt med smält smör eller ghee. Strö över lite flingsalt och topping.
9. Lägg bröden i en handduk för att hålla dem mjuka fram till servering.