New England Clam Chowder

Tjock och krämig vit musslossoppa med potatis, lök, bacon och grädde. New Englands ikoniska fredagssoppa – serveras traditionellt i uthålat surdegsbröd.

Gör så här

1. Stek bacon knaprig i en gryta. Lägg åt sidan. Stek lök och selleri i baconfettet 5 minuter.
2. Tillsätt vitlök och stek 1 minut. Rör ner smör och mjöl.
3. Späd med grädde, mjölk och musslojuice under vispning. Koka upp.
4. Tillsätt potatis och timjan. Sjud 15–18 minuter tills potatisen är mjuk.
5. Rör ner musslorna. Smaka av med salt och vitpeppar.
6. Servera med bacon ovanpå och gräslök. Toppa med oyster crackers.