Onigiri

Japanska risbollar av nykokt rundkornigt ris som formas till trianglar med lite salt och lindas in i nori.

• 360 g japanskt rundkornigt ris, okokt
• 4 dl vatten
• Salt
• 3 ark nori
• 6 umeboshi eller cirka 2 msk valfri salt fyllning

Gör så här

1. 1
   Skölj riset tills vattnet är nästan klart och koka det sedan enligt anvisningarna för japanskt rundkornigt ris. Låt det svalna lätt, men forma onigiri medan riset fortfarande är varmt.
2. 2
   Klipp noriarken i remsor eller tredjedelar beroende på hur du vill slå in risbollarna.
3. 3
   Blöt händerna lätt och gnid in lite salt på handflatorna. Lägg ungefär 1 dl varmt ris i handen och gör en liten grop i mitten.
4. 4
   Lägg i en umeboshi eller lite fyllning, täck med lite mer ris och forma försiktigt till en triangel utan att pressa för hårt. Upprepa med resten av riset.
5. 5
   Linda in varje onigiri med nori och servera varm eller rumstempererad.