Onigiri

Japanska risbollar av nykokt rundkornigt ris som formas till trianglar med lite salt och lindas in i nori.

Gör så här

1. Skölj riset tills vattnet är nästan klart och koka det sedan enligt anvisningarna för japanskt rundkornigt ris. Låt det svalna lätt, men forma onigiri medan riset fortfarande är varmt.
2. Klipp noriarken i remsor eller tredjedelar beroende på hur du vill slå in risbollarna.
3. Blöt händerna lätt och gnid in lite salt på handflatorna. Lägg ungefär 1 dl varmt ris i handen och gör en liten grop i mitten.
4. Lägg i en umeboshi eller lite fyllning, täck med lite mer ris och forma försiktigt till en triangel utan att pressa för hårt. Upprepa med resten av riset.
5. Linda in varje onigiri med nori och servera varm eller rumstempererad.