Yakisoba

Japanska stekta nudlar med fläsk, kål, morot, lök och shiitake som vänds i en sötsyrlig sås med Worcestershire, ostronsås och soja.

• 480 g förkokta yakisobanudlar
• 340 g skivad sidfläsk eller pork belly
• 225 g grönkål eller vitkål
• 3 shiitakesvampar
• 1 morot
• 0,5 gul lök
• 2 salladslökar
• 2 msk neutral olja
• 1 dl Worcestershiresås
• 4 tsk ostronsås
• 4 tsk ketchup
• 2 tsk soja
• 2 tsk socker
• Svartpeppar
• Inlagd röd ingefära eller aonori till servering, valfritt

Gör så här

1. 1
   Rör ihop såsen av Worcestershiresås, ostronsås, ketchup, soja och socker tills sockret löst sig.
2. 2
   Skär fläsket i bitar. Strimla lök, morot, kål, shiitake och salladslök.
3. 3
   Hetta upp 1 msk av oljan på medelvärme och lägg i nudlarna utan att dra isär dem direkt. Vänd dem när undersidan blivit varm och lossa dem försiktigt. Lyft sedan upp dem på en tallrik.
4. 4
   Stek fläsket i resten av oljan tills det inte längre är rått. Krydda med svartpeppar och tillsätt lök och morot. Stek 1 till 2 minuter.
5. 5
   Tillsätt kål och shiitake och stek tills grönsakerna nästan mjuknat. Lägg i salladslöken och därefter nudlarna ovanpå grönsakerna.
6. 6
   Häll över såsen och vänd runt tills nudlarna är jämnt glansiga och genomvarma. Servera direkt, gärna med inlagd ingefära eller aonori.