Oyakodon

Japansk donburi med kyckling, lök och mjukt ägg som sjuds i dashi, soja, mirin och socker och serveras över ris.

• 0,5 gul lök, tunt skivad
• 285 g benfri kycklinglårfilé, i bitar
• 1 msk sake
• 2 stora ägg
• 1,2 dl dashi
• 1,5 msk soja
• 1,5 msk mirin
• 1,5 tsk socker
• 2 portioner kokt japanskt ris
• Skivad salladslök eller mitsuba till servering, valfritt
• Shichimi togarashi, valfritt

Gör så här

1. 1
   Lägg kycklingen i en skål och vänd den med sake. Skiva löken tunt och vispa upp äggen lätt utan att blanda dem helt släta.
2. 2
   Koka upp dashi, soja, mirin och socker i en medelstor panna.
3. 3
   Lägg i löken och sjud tills den börjar mjukna. Tillsätt kycklingen och sjud vidare tills den är genomlagad.
4. 4
   Ringla över ungefär två tredjedelar av ägget och låt det sätta sig delvis.
5. 5
   Häll över resten av ägget och tillaga kort tills ytan precis börjar stelna men fortfarande är mjuk.
6. 6
   Skeda blandningen över varmt ris i skålar.
7. 7
   Toppa med salladslök eller mitsuba och servera direkt, gärna med lite shichimi.