Tonkatsu - Japansk panerad fläskkotlett

Frasigt panko-panerad fläskkotlett som serveras med strimlad kål och den klassiska sötsyrliga tonkatsusåsen.

Gör så här

1. Snitta fettkanten på kotletterna så att de inte drar ihop sig vid stekning. Banka ut dem lätt och krydda med salt och peppar.
2. Vänd kotletterna först i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i panko. Tryck till så att paneringen fastnar ordentligt.
3. Hetta upp rikligt med olja i en panna (ca 170°C).
4. Stek kotletterna i 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta.
5. Låt vila på ett galler i 2 minuter innan de skärs i ca 2 cm breda remsor.
6. Servera med en rejäl hög strimlad kål, ris och ringla över tonkatsusås.