Thailändskt
Tom Kha Gai (Kokosmjölkssoppa med kyckling)
En krämig, syrlig och aromatisk soppa med rötter i centrala Thailand. Galanga, citrongräs och kaffirlimeblad ger soppan dess karaktäristiska smakprofil.
Hoppa till ingredienserGör så här
- Häll kokosmjölk och kycklingbuljong i en kastrull. Tillsätt galanga, citrongräs och kaffirlimeblad.
- Låt vätskan sjuda upp och koka på svag värme i ca 5 minuter så att aromerna från kryddorna frigörs.
- Tillsätt kycklingen och svampen. Låt sjuda i ca 5-7 minuter tills kycklingen är helt genomstekt.
- Rör ner fiskås, socker och chili. Låt sjuda i ytterligare en minut.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner limejuicen. Smaka av – soppan ska vara en balans av krämigt, salt och syrligt.
- Servera i skålar och toppa med rikligt med färsk koriander. Notera att citrongräs, galanga och limeblad oftast lämnas kvar i skålen men inte äts.
