Pizza Margherita

Den klassiska napolitanska pizzan med tomatsås, färsk mozzarella och basilika. Enkelhet när den är som allra bäst.

• Pizzadeg (köpt eller hemgjord)
• 1,5 dl krossade tomater (gärna San Marzano)
• 1 vitlöksklyfta, riven
• 1 msk olivolja
• Salt och nymalen svartpeppar
• 150 g färsk mozzarella (fior di latte eller buffel)
• Färsk basilika

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på högsta värme (helst med en pizzasten eller plåt inne).
2. 2
   Blanda krossade tomater med vitlök, olivolja, salt och peppar i en skål.
3. 3
   Kavla eller dra ut pizzadegen till en tunn botten på ett bakplåtspapper.
4. 4
   Bred ut tomatsåsen i ett jämnt, tunt lager över degen (lämna en kant).
5. 5
   Riv mozzarellan i bitar och fördela jämnt över pizzan.
6. 6
   Grädda högt upp i ugnen i 5-8 minuter tills kanterna är fluffiga och osten har smält och fått lite färg.
7. 7
   Ta ut pizzan och toppa direkt med färska basilikablad.