Saag Paneer – indisk spenat med paneer

Krämig spenatsås kryddad med ingefära, vitlök och garam masala med stekta paneerkuber. Klassisk nordindisk vegetarisk rätt full av järn och smak.

Gör så här

1. Blanchera spenaten 2 minuter i kokande vatten. Skölj i iskallt vatten och mixa till purée.
2. Bryn paneertärningarna i ghee tills gyllenbruna runt om. Lyft upp.
3. Stek spiskummin i ghee 30 sekunder. Tillsätt lök och stek 8 minuter.
4. Rör i vitlök, ingefära, koriander, gurkmeja och cayenne. Stek 2 minuter.
5. Tillsätt tomater, koka 5 minuter.
6. Rör ner spenatpurén. Sjud 5 minuter. Tillsätt grädde och garam masala.
7. Vänd ner paneer. Smaka av med salt. Servera med naan eller basmatiris.