Samgyeopsal – koreansk grillad fläskmage

Tjocka skivor fläskmage grillad vid bordet och insvept i salladsblad med sesampasta, kimchi och ris. Koreas mest sociala måltid.

Gör så här

1. Blanda doenjang, gochujang, sesamolja, socker och vitlök till ssam-sås.
2. Värm en grillpanna eller bordsgrill på hög värme.
3. Grilla fläskmagebitar 2–3 minuter per sida tills krispiga. Klipp i munsstora bitar med kökssax.
4. Servera med salladsblad: lägg ett blad i handen, lägg på ris, kött, lite ssam-sås, kimchi, skivad vitlök.
5. Vik ihop och ät i en tugga.
6. Doppa ev. köttet i sesamoljeblandningen.