Vegetarisk samosa med potatis och ärtor

Krispiga friterade samosas fyllda med kryddad potatis, ärtor och koriander. Serveras med mynta-chutney. Perfekt förrätt eller streetfood.

Gör så här

1. Blanda mjöl, smör och salt till smulig deg. Tillsätt vatten lite i taget tills degen håller ihop. Vila 30 minuter.
2. Blanda potatis och ärtor med kryddor och salt till fyllning.
3. Dela degen i 10 bollar och kavla till cirklar. Skär varje cirkel i halvor.
4. Forma varje halva till en kon, fyll och förslut kanterna med vatten.
5. Fritera i 175°C olja tills gyllene och krispiga, ca 4 minuter per sida.
6. Låt rinna av på hushållspapper. Servera med mynta-chutney.