Soppa på gröna ärtor med avokadorulle

Grön ärtsoppa med potatis och crème fraiche, serverad med tunnbrödsrulle med avokado och paprika.

Gör så här

1. Skala lök och potatis och skär i bitar.
2. Stek lök och potatis i oljan i en stor kastrull.
3. Häll i buljong och crème fraiche.
4. Låt koka ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.
5. Tillsätt ärtorna och låt de bli varma.
6. Mixa soppan slät.
7. Koka upp igen och smaka av med salt och peppar.
8. Avokadorulle: Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna.
9. Skär dem i bitar.
10. Dela och kärna ur paprikan och skär den i stavar.
11. Bred färskosten på bröden och rulla ihop med avokado och paprika.
12. Skär rullarna i bitar och servera till soppan.