Tabbouleh – libanesisk persilje- och bulgursallad

Frisk libanesisk sallad med massor av persilja, mynta, tomat och bulgur smaksatt med citronsaft och olivolja. Persiljan är stjärnan, inte bulguren.

Gör så här

1. Häll kokande vatten över bulguren, täck och låt svälla 15 minuter. Pressa ur överskottsvattnet.
2. Finhacka persilja och mynta (bladens stjälkar kastas).
3. Blanda bulgur, persilja, mynta, tomat och salladslök.
4. Häll på olivolja och citronsaft. Krydda med salt och peppar.
5. Låt dra i kyl minst 15 minuter innan servering.
6. Servera som del av meze eller vid sidan av grillade rätter.