Japanskt
Grönsaks-tempura
Japansk tempura med sötpotatis, paprika, zucchini och svamp i luftigt iskallt smete – fryst till krispig guldyta. Serveras med tentsuyu-dippsås.
Gör så här
- Skölj och torka grönsakerna noggrant.
- Värm olja till 175 °C. Gör smeten: blanda mjöl och majsstärkelse, rör i ägg och iskallt vatten – rör knappt, smeten ska vara klumpig.
- Doppa grönsakerna i smet, låt drinna av och fritera i omgångar tills gyllene och krisp. Lägg på papper.
- Koka upp dippingredenserna och servera tempura omedelbart.
