Tom yum – thaisupsoppa

Aromatisk thai-soppa med citrongräs, kaffirlimelöv, galangal, svamp och räkor eller kyckling. Balansen av surt, salt, skarpt och sött är det som gör tom yum oförglömlig.

Gör så här

1. Koka upp buljongen med citrongräs, kaffirlimelöv, galangal och chili – sjud 10 min för att frigöra aromerna.
2. Tillsätt svampar och koka 2 min. Tillsätt räkor eller kyckling och koka tills klart.
3. Smaka av med fisksås, limejuice och tom yum-pasta.
4. Garnera med koriander och servera het.