Victoria Sponge med hallonsylt och grädde

Klassisk brittisk sockerkaka med luftiga bottnar fyllda med hallonsylt och vispad grädde. Enkel att baka och alltid uppskattad.

Gör så här

1. Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt ägg ett i taget med vanilj.
2. Vänd ner mjöl och bakpulver. Tillsätt mjölk för rätt konsistens.
3. Fördela i två smorda 20 cm-formar. Grädda 180°C i 20–25 minuter.
4. Kyl helt. Vispa grädden styvt.
5. Bred hallonsylt på en botten. Bre vispad grädde ovanpå.
6. Lägg på den andra botten. Sikta florsocker ovanpå.