Vitlöksstekt kyckling med sparris

Vitlöksstekt kyckling med oliver, sparris och citron, serverad med kokt potatis och sallad.

Ingredienser

• 900 g sommarpotatis
• 600 g snabbfiléer av kyckling
• olja från oliverna
• salt
• peppar
• 2 vitlöksklyftor
• 300 g olivmix
• 250 g grön sparris
• 200 g sallad (gärna crunchita)
• 1 msk olja
• 1/2 citron
• 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Koka potatisen.
3. 3
   Bryn kycklingen i lite av oljan från oliverna i en stekpanna några minuter och krydda med salt och peppar.
4. 4
   Skala och skiva vitlöken tunt.
5. 5
   Blanda vitlöken med kycklingen och oliverna, med resten av oljan från oliverna, i en ugnsform.
6. 6
   Tillaga i ugnen ca 12 minuter eller tills innertemperaturen på kycklingen är 72°C.
7. 7
   Ansa och skär sparrisen i mindre bitar.
8. 8
   Ansa och dela salladen i halvor.
9. 9
   Stek sparrisen i några minuter i hälften av oljan i en stekpanna och lägg upp dem på en tallrik.
10. 10
    Stek salladen på snittytan på hög värme ca 30 sekunder i resten av oljan och krydda med salt och peppar.
11. 11
    Pressa citronsaft över kycklingen.
12. 12
    Hacka gräslöken och strö över.
13. 13
    Servera kycklingen och dressingen från ugnsformen med sparris, sallad och potatis.