Turkiska Köfte med vitlökssås

Kryddiga turkiska färsbiffar med smak av spiskummin och persilja, serverade med pitabröd och krämig vitlökssås.

• 500 g lamm- eller nötfärs
• 1 gul lök, mycket fint hackad
• 2 klyftor vitlök, pressade
• 1 dl finhackad bladpersilja
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk torkad oregano
• 0,5 tsk chiliflakes (pul biber)
• 0,5 dl ströbröd
• Salt och svartpeppar
• Turkisk yoghurt och vitlök till sås
• Pitabröd och sallad till servering

Gör så här

1. 1
   Blanda färsen med lök, vitlök, persilja, kryddor och ströbröd i en skål.
2. 2
   Arbeta smeten smidig men överarbeta inte. Forma till små avlånga biffar.
3. 3
   Låt biffarna vila i kylen i 30 minuter så att smakerna sätter sig.
4. 4
   Grilla eller stek köften på medelhög värme i ca 4 minuter per sida tills de är genomstekta och har fin färg.
5. 5
   Blanda yoghurt med pressad vitlök och salt till såsen.
6. 6
   Servera de nystekta biffarna i varma pitabröd med sallad, tomat, lök och vitlökssås.