Hemlagad sushi

Hemlagad maki- och hosomaki-sushi med lax, avokado och gurka. Med rätt teknik och ingredienser lyckas du med sushi hemma.

• 300 g sushiris
• 3,5 dl vatten
• 3 msk risvinäger
• 2 tsk socker
• 1 tsk salt
• 4 ark nori-alger
• 150 g laxfilé av sushikvalitet
• 1 avokado
• 0,5 gurka
• Wasabi, sojaasås och ingefärssallad till servering

Gör så här

1. 1
   Skölj sushiriset i kallt vatten tills vattnet är klart. Koka riset med vattnet enligt paketets anvisning och låt dra 10 minuter med lock.
2. 2
   Blanda risvinäger, socker och salt tills det löst sig. Vänd försiktigt ner vinägerblandningen i det varma riset och fläkta det kallt.
3. 3
   Förbered fyllningen: skär laxen i stavar, skala och kärna ur avokadon och strimla den, skär gurkan i tunna stavar.
4. 4
   Lägg en noriark på en bambumatta. Fördela ett tunt lager ris över algen, lämna 2 cm i överkanten. Lägg fyllning i en rad längs nederkanten.
5. 5
   Rulla ihop tätt med hjälp av bambumatten. Blöt nori-kanten med lite vatten för att försegla rullen. Skär i 6–8 bitar med en skarp blöt kniv.
6. 6
   Servera med sojaasås, wasabi och picklade ingefärsskivor.