Svenskt
Pasta carbonara
Svenskt
SverigePasta carbonara
Pasta carbonara med ägg, parmesan och knaperstekt sidfläsk för en klassisk italiensk vardagsrätt.
Ingredienser
Plocka fram och mät upp det du behöver innan du sätter igång.
- 400 g spaghetti
- 150 g sidflask eller pancetta
- 2 agg
- 2 äggulor
- 1.5 dl finriven parmesan
- 1 krm svartpeppar
- salt
Bra att veta
Små detaljer som brukar göra matlagningen lugnare och resultatet bättre.
- Läs igenom alla steg innan du börjar och mät upp ingredienserna i förväg.
- Receptet är skrivet för 4 portioner och svenska köksmått.
- Smaka av på slutet om du lagar med salt buljong, ost, soja eller fond.
Allergener
Gör så här
Följ stegen uppifrån och ned medan du lagar.
- 1
Koka pastan al dente i saltat vatten. Spara 1 dl pastavatten.
- 2
Stek sidflasket knaprigt i en torr stekpanna.
- 3
Vispa ihop agg, äggulor, parmesan och svartpeppar i en bunke.
- 4
Vand ner den varma pastan i stekpannan med sidflasket.
- 5
Ta pannan fran varmen och ror ner aggblandningen snabbt.
- 6
Spad med pastavatten tills sasen blir krämig. Servera direkt.
Servering och profil
Kort om receptet
7 ingredienser och 6 steg från start till servering.
Fler recept
Taggar
Källa
Källa och bild
Här ser du var receptet kommer ifrån, om det har egen bild och när sidan senast uppdaterades.
Receptkälla: Teknik med avdragen varme och pastavatten verifierad mot klassisk carbonarametod. Originallänk
Köksråd
Tips för bättre resultat
- Ta alltid pannan från värmen innan äggblandningen tillsätts.
- Späd med pastavatten tills såsen blir blank och krämig.
- Servera direkt, carbonara tappar snabbt rätt konsistens.
FAQ
Vanliga frågor
Varför blir carbonaran grynig?
Äggen har fått för hög värme. Dra pannan från plattan innan du blandar.
Kan jag använda bacon?
Ja, även om pancetta eller guanciale ger mer klassisk smak.
Passar till
Passar till
Här finns sådant som passar bra till receptet.
Efteråt
Ett mjukare avslut efter maten.
Här finns fika och dessert som passar bra efter maten.
Liknande recept
Fler recept som liknar detta
Liknande kök
Korvstroganoff
Krämig korvstroganoff med falukorv, tomat och grädde som är en klassisk svensk vardagsmiddag.
Liknande kök
Lax i ugn
Ugnsbakad lax med citron, dill och smör som blir saftig, mild och enkel att laga när du vill ha en snabb men komplett vardagsmiddag.
Liknande kök
Snabb kycklingpasta
Krämig kycklingpasta med vitlök, creme fraiche och parmesan som blir klar snabbt en vanlig vardag.
Receptvägar
Fortsätt utforska receptarkivet
Liknande recept
Liknande recept
Svenskt
Korvstroganoff
Krämig korvstroganoff med falukorv, tomat och grädde som är en klassisk svensk vardagsmiddag.
Svenskt
Lax i ugn
Ugnsbakad lax med citron, dill och smör som blir saftig, mild och enkel att laga när du vill ha en snabb men komplett vardagsmiddag.
Svenskt
Snabb kycklingpasta
Krämig kycklingpasta med vitlök, creme fraiche och parmesan som blir klar snabbt en vanlig vardag.
Snabb middag
Fler snabba middagar
Italienskt
Caprese sallad
Enkel sallad från Capri med mogna tomater, färsk mozzarella, basilika och bra olivolja där råvarornas temperatur och vätska avgör om resultatet blir riktigt bra.
Spanskt
Pimientos de padrón
Snabbstekta padrónpaprikor som får blåsor och lätt kolad yta i het panna och serveras enkelt med flingsalt som klassisk tapa.
Internationellt
Tomatsallad med salsa verde och jalapeño
Tomatsallad med salsa verde, jalapeño, silverlök och mynta. Servera den som ett kallt tillbehör till fisk, grillat eller tacos.
Internationellt
Toast med vegansk ost
Vegansk toast med lök, paprika och smältande ost för mellanmål eller en enkel lunch hemma.
Populärt
Populära recept
Svenskt
Pannkakor
Tunna svenska pannkakor med enkel grundsmet av ägg, mjöl och mjölk, stekta gyllene och serverade med sylt eller bär.
Svenskt
Kladdkaka
Klassisk svensk kladdkaka med kakao, smör och ägg, gräddad så att mitten fortfarande är mjukt kladdig.
Svenskt
Chokladbollar
Svenska chokladbollar med havregryn, kakao, smör och kaffe, rullade i kokos eller pärlsocker.
Svenskt
Blåbärspaj
Knaprig blåbärspaj med saftig fyllning av blåbär och en smuldeg med havregryn och mandel som ger tydlig kontrast mellan mjuk frukt och rostad yta.
Under 30 min
Recept under 30 minuter
Japanskt
Ramen med kyckling
Snabb vardagsramen med kycklingbröst, wokgrönsaker, nudlar och ett halvt ägg i en varm kycklingbuljong med lite chili och gräslök.
Internationellt
Guajillochips med habanerokryddad topping och koriander
Tortillachips toppas med stekt majs, rödlök, crème fraiche och koriander. Servera med habanerosås som en kryddig förrätt eller ett snacks att dela.
Internationellt
Potatissallad med hackad gurka
Krämig potatissallad med dijonsenap och hackad gurka som serveras med grönsaker, kyckling och krutonger.
Japanskt
Misosoppa
Klassisk japansk misosoppa där dashi blandas med miso och serveras med tofu, wakame och salladslök.