Indiska recept
19 indiska recept.
19 recept
Aloo gobi
Klassisk nordindisk rätt med potatis (aloo) och blomkål (gobi) som steks med ingefära, gurkmeja och spiskummin tills grönsakerna är möra och fyllda med smak.
Butter chicken (Murgh makhani)
En av Indiens mest älskade rätter. marineras i yoghurt och kryddor för att sedan sjudas i en silkeslen, krämig tomatsås med smör och aromatisk garam masala.
Chana masala
Nordindisk kikartsgryta med lök, tomat, ingefära, vitlök och varma kryddor. Mättande, syrlig och djup i smaken.
Dal tadka
Gul indisk linsdal med tomat, lök, ingefära, vitlök och en aromatisk tadka av ghee, spiskummin och chili.
Naan – mjukt indiskt bröd med smör och vitlök
Mjukt och luftigt naan-bröd bakat i het panna med yoghurt i degen för syrlighet. Penslas med smält vitlökssmör och serveras nybakt.
Naanbröd
Klassiskt indiskt naanbröd med jäst och yoghurt som ger den rätta sega texturen och de karakteristiska mörka fläckarna från en het panna.
Palak paneer
En klassisk nordindisk rätt med krämig spenatsås och tärnad paneer-ost. Smaksatt med ingefära, vitlök och en balanserad kryddblandning.
Paneer Tikka – indisk grillad ost i tandoorimarinad
Kuber av paneer marinerade i kryddad yoghurt och grillat tills det fått rökiga, knapriga kanter. Vegetarisk indisk favorit som förrätt eller tillbehör.
Raita
En svalkande indisk yoghurtsås med gurka, mynta och spiskummin som balanserar kryddstarka rätter perfekt.
Rajma – nordindisk kidneybönscurry
Kidneybönor i tjock, kryddad tomatlöksås serverade med ris – Punjab-statens svar på chili con carne. Enkel, mättande och djupt välsmakande.
Saag Paneer – indisk spenat med paneer
Krämig spenatsås kryddad med ingefära, vitlök och garam masala med stekta paneerkuber. Klassisk nordindisk vegetarisk rätt full av järn och smak.
Tandoori Kyckling
Kyckling marinerad i yoghurt, tandoori-kryddor och rödchili, tillagad i hög ugnsvärme för rökig, charrad yta och saftig insida. Nordindisk grillklassiker.
Vegetarisk biryani
Doftande indisk ugnsris med blandade grönsaker, basmatiris och en generös blandning av hela och malda kryddor. Tillagad dum-metoden för maximalt djup i smaken.
Vegetarisk samosa med potatis och ärtor
Krispiga friterade samosas fyllda med kryddad potatis, ärtor och koriander. Serveras med mynta-chutney. Perfekt förrätt eller streetfood.
Bakad potatis med räk, majs- och curryröra
Bakad potatis serveras med två röror: en med räkor och dill och en med majs, curry och ägg.
Köttfärscurry med majs och rostad lök
Currydoftande köttfärs... mm man blir hungrig bara av att höra det! Fräs lök, färs och tillsätt vitlök och curry. I med tomatpuré, kokosmjölk och lite salt och peppar. Det får koka en stund innan det serveras tillsammans med ris, majs och rostad lök! Låt maten tysta mun!
Massaman curry
En mustig och aromatisk thailändsk curry med rötter i det persiska köket. Den utmärker sig genom användningen av torra kryddor som kanel, kardemumma och stjärnanis, tillsammans med krämig kokosmjölk, potatis och jordnötter.
Räkor och broccoli i paneng curry
Räkor och broccoli i paneng curry som serveras med nudlar eller ris och lagas i en gryta på spisen.
Tonfiskpasta med curry och bönor
Tonfiskpasta med curry, sojabönor och en mild gräddsås som går snabbt att laga med vanliga skafferivaror.